Shokoladnica
September 2021 •
1
Еда и Сервис - То что мы хотим получить, насладиться и вернуться. Видимо это не про официанта Павла, не про замечательного повара Х, да и в целом не про сеть кофеин шоколадница. Вы спросите, почему? про всю сеть, неужели вы побывали в каждой и везде так Вам не повезло?! Нет. Отвечу я Вам дорогой читатель и поясню. На то она и сеть, что есть общепринятые правила и нормы. Нормы к персоналу, нормы к подаче, стилю и даже ко вкусу! Особенно ко вкусу. Мы с Вами приходя в приятное заведения которые отгородилось от потоковых фастфудов в виде Макдональдсов, теремков и крошек картошек для некого уединения, получения эстетического удовольствия от спокойного общения с тем кем мы приходим. Естественно смотря на такое кафе где-то в мыслях хотим получить вкусную и качественную ЕДУ. Мы понимаем что они работают на заготовках, подача и приготовление первого, второго и десерта идет не по тех. картам. Что там работают команда которая обеспечивает наше с вами удовольствие от того что мы заказываем и едим. Но это все предисловие. Что же тога произошло в кафе Шоколадница 29 сентября МКАД 47 км Боровское ш. 20 (ТЦ Мосмарт)?! Давайте распределим роли для понимания. Я - Автор данного отзыва (первый раз критикующий кафе) Девушка - Алиса (поверьте она то разбирается в сервисе и блюдах имя мы заменили т.к. это все же отзыв рассказ) Официант - Павел (мальчик с испуганным взглядом, но где-то внутри мы верим что в нем настоящий джентльмен и мужчина) Повар - загадочный человек "Х" (которому обязаны передать недовольства или довольства гостей) Кстати, ДА! - в любом ресторане, кафе или даже фастфуде, мы дорогие мои читатели не в коем случаи не КЛИЕНТЫ! а ГОСТИ! Именно Гости пришедшие в тот или иной ресторанчик вкусно покушать и пообщаться. Заказываем следующие блюда. Автор: - СУП-ЛАПША КУРИНАЯ - ПАСТА «КАРБОНАРА» - БРАУНИ Шоколадное пирожное под соусом «Соленая карамель» - Чайничек чая - Воды без газов Алиса: - ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП НА КОКОСОВОЙ ОСНОВЕ - ПАСТА «ЧЕТЫРЕ СЫРА» - ФИСТАШКОВЫЙ РУЛЕТ С МАЛИНОЙ Ничего особо изысканного, стандартный набор для вечернего ужина. и тут открываем занавес и начинаем наш действие. Павел, приняв заказ уточнил все ли правильно он записал удалился для сие исполнения. Спустя пару минут, Паша возвращается уже с подносом на котором находиться: Чайник чая, две кружки (логично), бутылка воды и стакан под воду. Вот это поворот! Все это выставилось за столик для двоих и собственно места уже и не осталось. Авто - в ступоре, Алиса - удивлена, Павел - все норма, так и надо. Тут автор замечает одну неприятную мелочь во всем этом недоумении подачи. Павел - обращается автор к официанту, а вы не могли бы сменить стакан по двум совсем неприятным моментам. Павел - а что не так? Автор - Он с разводами (и возможно плохо вымыт), и тут есть два скола по кромке ( Вам бы следовало списать такую посуду с подачи Гостям) Павел, секунду сейчас заменим Паша оперативно проследовал на кухню за новым стаканом и вернулся к нам (Гостям) демонстративно предоставил стакан и ждал благодарности. Автор к сожалению не смог отблагодарить Павлика - на стакане имелся скол на кромке и пришлось попросить все же дать чистый и не колотый стакан. Павел - услышав просьбу (возможно продумав, что же за недовольный гость) отлучился и уже третий по счет стакан выносил как Грааль который он отбил у злого дракона. Стакан сиял и был победоносным для Павла. Спасибо Павлик - ты выдержал это испытание. Уточнив есть ли еще претензии - Павел отлучился. После небольшой паузы и это вполне нормально - Нам приносят яства ( кушать уже хотелось) мы все помним что заказали, и логично было получить все по списку в том порядке. На стол ставиться, ну как ставиться начинаем играть в тетрис. и выгружаем тарелку с карбонарой, и супом для Алисы. Видимо все же Павлик и Повар не любят критику и решили отнестись к подаче чуток некорректно. Ладно, люди разные что зря нагнетать обстановку. Я вздохнул и стал ждать свой суп, Алиса как истинная леди поддержала меня и не стала сразу получать удовольствие от еды))) Тут зародилась тема о культуре общепитом и кафе, что не ужели во всех кафе данной сети так неприятно. И тут я понимаю, что паста разогрета в микроволновке, макароны чуть обветрены их присыпали немного свежим натертым сыром и никакого подобия блюда который я заказал, там и не будет.. а жаль. Павел - наш главный герой, на этой мысли появился с подносом где сеяла паста 4 сыра и тарелкой долгожданного куриного бульона с лапшичкой и пару кусочками свежего хлеба. Началось очередное расставление блюда и уже кушать стало не комфортно от слова совсем... Так стоп! Что-то такое автор - спросите вы снова? ДА, Павел а хлеб, где хлебушек? Павел - озвучил что хлеб с данным блюдом не подаётся! но если вы желаете я Вам могу его принести! Павлик, конечно желаю... и Не успел Павлик отлучиться, как его словом поймала Алиса: А ответь мне пожалуйста Павел, - спросила Алиса А вы всю еду разогреваете в микроволновке? и данные макарон (именно макароны а не карбонара) вы ее просто разогрели? Ответ Павла был горд и непоколебим, не зря лучшая защита это нападение: ПАВЕЛ - А ЧТО? ПЛОХО РАЗОГРЕЛИ? я передам повару - добавил Пашка... Повару?! ну передайте (на этом наш ПОВАР -Х боле не где не фигурирует) У нас не возникло больше вопросов и тратить время на получение результата мы не стали. Павел- принес мне хлеб, на тарелочки. И что вы думаете? Да - ДА он был разогрет в микроволновке видимо капнув чуть воды, после чего он стал тестом. Эх, а хлебушек был брускетте - который можно было бы, чуть поджарить на сухой сковородушке и подать к этому чудному бульону. Мы спокойно расплатились и конечно "Довольные" побрели по московским пробкам дальше заниматься своими несущими делами. Уважаемы читатель если вы дочитали данный отзыв до этого момента и искренни удивлены что такое имеет быть, то да. Это показатель сетевых ресторанов. Где один за всех и все за одного. Дальше вопросов к Павлику не было, он стал лицом ресторана Шоколадница и ассоциируется теперь только одно, пойдем в шоколадницу, а не там Пашки работают не хочу настроение портить. Уважаемая администрация - все понимаем, кризис экономика страдает, пандемия ударила по Вам. Сожалеем о Ваших потерях. Но Павликов надо воспитывать. Они как минимум, без правильного (классического) подхода на чай себе не заработают и как максимум Вашим лицом станут. С Уважением Ваш Гость Автор письма Тимур Николаевич