Стейк из лосося со шпинатом, соусом мисо и картофельным кремом
Филе форельского лосося, обжаренного на гриле, в глазури из соуса Унаги и апельсинового сока. Подается с бланшированным шпинатом с соусом Мисо и картофельным кремом. Украшается кунжутом Кимчи, Фурикакэ, зеленым маслом и кресс салатом.
1650 ₽
Лосось на гриле
Филе форельского лосося, обжаренного на гриле, в глазури из соуса Унаги и апельсинового сока. Украшается кунжутом Кимчи и микрозеленью.
1390 ₽
Филе миньон с Чимичури
Стейк из говяжьей вырезки, обжаренный на гриле. Подается с обжаренным чесноком и тимьяном на сливочном масле. Отдельно подается соус Чимичурри.
1950 ₽
Феттучини с лососем и сыром скаморца
Феттучини с лососем ,сыром скаморца ,томатами черри ,луком шалом ,приготовленные с
добавлением сливок и соуса песто. Украшается красной икрой ,зеленое масло и кресс салат.
1290 ₽
Стейк из курицы с брокколи и соусом из фенхеля
Куриное филе, обжаренное на гриле, подается с брокколи в ореховом соусе, соусом пулет, соусом демиглас, украшается семенами кунжута кимчи, лепестками миндаля, зеленым маслом.
890 ₽
Золотой бургер KAIF
Салат айсберг, котлета из мраморной говядины, красный лук, огурцы, сыр чеддер.
888 ₽
Бургер с мраморной говядиной
Соус барбекю, айсберг, котлета из мраморной говядины, сыр.
690 ₽
Говяжьи щечки с картофелем, перечным демигласом и кремом из пармезана
Картофель, говяжьи щечки, унаги, крем из пармезана.
1450 ₽
Стриплойн с Чимичури
Стриплойн, обжаренный на гриле, с обжаренным чесноком и тимьяном на сливочном масле. Отдельно подается соус Чимичурри.
3250 ₽
Спагетти с морепродуктами на раковом биске
Спагетти с кальмарами, креветками, вонголе, чесноком, петрушкой, базиликом, перцем чили и специей хондаши приготовленные на раковом биске,украшается зеленым маслом и кресс салатом.
1290 ₽
Тальолини с камчатским крабом и трюфельным маслом
Тальолини с крабом, томатами конкассе и луком шалот приготовленные на раковом биске , поливается трюфельным маслом,и посыпается женным фундуком и кресс салатом.
1450 ₽
Бефстроганов
Пюре из запеченного картофеля с добавлением сливочного масла. Говядина обжаривается с луком шалот на белом сухом вине и сливках. Украшается опаленным маринованным жемчужным луком, пудрой из маслин и чипсами из петрушки.
980 ₽
Цыпленок с беби картофелем, вешенками и трюфельным маслом
Цыплёнок готовится по методу сувид с добавлением сливочного масла (цыплёнок почти без кости). Цыплёнок обжаривается на гриле с добавлением тимьяна, беби картофеля и вешенками на эмульсии с добавлением трюфельного масла.
1150 ₽
Филе сибаса с микс салатом и картофелем пай
Филе Сибаса обжаривается на гриле, заправка соево-кунжутная (соус соевый, масло растительное, сахар, уксус винный, масло кунжутное). Подается с лимоном, томатами черри, микс салатом и картофельными чипсами.
1100 ₽
Тальолини Карбонара
Паста готовится по классическому итальянскому рецепту (без сливок). Обжаривается бекон, добавляется лук шалот, белое сухое вино, куриный бульон, желток, пармезан и сливочное масло. Украшается пармезаном и микрозеленью.
750 ₽
Спагетти Болоньезе со стачателлой
Фарш из говяжьей вырезки обжаривается с луком шалот, куриным бульоном с добавлением томатного соуса барбекю. Далее добавляется паста лингвини. Украшается сливочным сыром страчетелла и зелёным маслом.
Томленные говяжьи щечки тушатся в красном сухом вине, курином бульоне с добавлением бадьяна и кардамона. К пасте ригатони добавляются тушеные щечки, лук шалот, шпинат, сливочное масло. Украшается слайсами пармезана и микрозеленью.
850 ₽
Ньокки арабьята с куриной грудкой
Ньокки – картофельное пюре с добавлением муки и желтка. На гриле обжаривается куриная грудка сувид, подается нарезанная слайсом на ньокки. Украшение- бобы эдомаме, пармезан, микрозелень.
790 ₽
Рулет из мраморной говядины со шпинатом и пастой птитим
Рулет из мраморной говядины со шпинатом, обжаренный на гриле, подается с пастой птитим в томатном соусе барбекю, луком шалот, перцем чили, украшается маринованным фенхелем, картофелем пай, пармезаном и микрозеленью.
950 ₽
Фаланги краба со сливочным маслом, медом и цедрой лайма
Фаланги краба в соусе из сливочного масла, чеснока, панировочных сухарей и петрушки с медом и цедрой лайма,
украшается лимоном и икрой палтуса.
3480 ₽
Закуски
Тар-тар из тунца с гуакамоле
Кусочки свежего тунца с перцом халапеньо и зернистой горчицей, заправленной соусом эбаро, украшается слайсами редиса с соусом шисо-желток ,чипсами кейла, зеленым маслом и пудрой из маслин.
790 ₽
Гребешок с соусом лакто-чили и маслом из чоризо
Обожженный дальневосточный гребешок с соусом лакто-чили (соус на основе ферментированного зеленого перца чили, с добавлением чеснока, белого винного уксуса, соевого соуса, кинзы и лайма). Подается с авокадо, трюфельным айоли и маслом из чоризо.
950 ₽
Тар-тар из говядины с трюфельным айоли и пармезаном
Говядина, трюфельный айоли, пармезан.
790 ₽
Брускетта с лососем и гуакамоле
Злаковый хлеб обжаривается на гриле, смазывается сливочным сыром, сверху выкладывается гуакамоле слабосоленый лосось и украшается молодыми листьями кейла, поливается оливковым маслом.
870 ₽
Брускетта с ростбифом, пармезаном и трюфельным кремом
Злаковый хлеб обжаренный на гриле с сливочным сыром и трюфельной пастой, сверху выкладывается ростбиф и поливается соусом ростбиф, украшается рукколой и вяленными томатами черри и посыпается пармезаном.
950 ₽
Брускетта с артишоками, трюфельным маслом и пармезаном
Злаковый хлеб обжаренный на гриле с сыром креметта с трюфелем, сверху выкладываются маринованные артишоки ,слайсы пармезана, посыпается жженным фундуком и кресс салата.
650 ₽
Брускетта со страчателлой, томатами и пряным песто
Злаковый хлеб обжаренный на гриле с сыром страчателла, слайсами свежих томатов, украшается крем бальзамиком, соусом песто, тыквенными семечками и кресс салата.
750 ₽
Паштет из утиной печени на бриоши с черной смородиной
Обжаренный на сливочном масле бриошь с паштетом из утиной печени, подается с чатни из яблок и поливается черной смородиной в сиропе, украшается мини шпинатом, жженым фундуком и мальтой с оливковым маслом.
690 ₽
Плато фермерских сыров
5 видов фермерских сыров : мон блю, сыр с пажитником, камамбер, таледжио и каприно(козий), подается с медом с цедрой лайма и молотым перцем . Украшается луковым мармеладом и сезонными ягодами.
1570 ₽
Ассорти деликатесов
2 вида мяса: парма и чоризо, 3 вида сыра: мон блю, камамбер и сыр с пажитником, чиабатта с паштетом из куриной печени, оливки, маслины, артишоки, вяленые томаты , маринованные перчики и кедровые орешки.
2400 ₽
Греческие маслины и оливки
Оливки, маслины
515 ₽
Вяленые томаты
Вяленные томаты
650 ₽
Артишоки
680 ₽
Ассорти брускетт
Ассорти из 5ти видов брускетт (брускетта с крабом, брускетта с лососем, брускетта с артишоком, брускетта со страчателлой и брускетта с ростбифом)
1750 ₽
Карпаччо из лангустинов с каперсами и соусом шисо
Лангустины- охлажденное филе лангустинов отбивают и выкладывают на тарелку, поливается соусом шисо с добавлением мелко порезанных каперсов и кунжутного масла. Украшается маслом и микрозеленью
790 ₽
Запеченный камамбер на бриоши с сальcой из вишни
Сыр камамбер целиком запекается в печи, выкладывается на обжаренную в сливочном масле бриошь и поливается сальсой из вишни.
1150 ₽
Тар-тар из лосося
Тар-тар из лосося с томатами и авокадо, заправленный соусом на основе оливкового масла, желтка и соевого соуса, украшается зеленым маслом, специями фурикаки и микрозеленью.
1150 ₽
Ассорти морепродуктов на гриле
Ассорти морепродуктов из креветки, кальмара, лосося, тунца, гребешка и сибаса, обжаренных на гриле, подается с соусом спайси, понзу и лимоном, украшается микрозеленью.
3860 ₽
Брускетта с крабом
Брускетта с крабом на злаковом хлебе. Хлеб обжаривается на гриле, сверху выкладывается гуакамоле, далее выкладывается краб заправленный кукурузным айоли, яичный белок, икра тобика, украшается томатами конкасе, зеленым маслом и кресс салатом.
Авторская подача чизкейк в виде крема
посыпанного собле из песочного теста
сверху поливается кофейной карамелью, украшается свежей малиной.
650 ₽
Панкейки с ягодами и карамельным соусом
Оладья обжаренные на сковороде, выкладываются и поочередно смазываются карамельным соусом и украшаются лесными ягодами и сахарной пудрой.
740 ₽
Тирамису со снегом маскарпоне
Десерт на основе крема маскарпоне и печенья савоярди пропитанного кофе с ликером амаретто . Посыпается горьким шоколадом и украшается снегом из маскарпоне
570 ₽
Крем-брюле
Знаменитый французский десерт из заварного крема с карамельной корочкой.
Для десерта используются яичные желтки с добавлением экстракта ванили, сам десерт готовится на водяной бани. При отдаче посыпается тростниковым сахаром и карамелизуется.
Буратта, рагу из томатов, пудра из маслин, масло из пестрагона.
1190 ₽
Ростбиф с томатами и соусом тонато
Ростбиф со свежими томатами ,рукколой заправленной бальзамическим кремом и оливковым маслом. Подается с соусом витело, маслом из кинзы и петрушки.
1250 ₽
Зеленый салат с соево-кунжутной заправкой, авокадо и креветками
Авокадо, микс салатов, креветки, слайсы свежего огурца и цуккини, бобы эдомаме, стручковый горошек, заправляется соево-кунжутной заправкой и украшается миксом семечек.
990 ₽
Салат с тунцом, молодым шпинатом, клубникой и авокадо
Листья молодого шпината, авокадо, свежая клубника, тунец, обжаренный на гриле, медово-горчичная заправка, фенхель. Украшается пудрой из маслин и микрозеленью.
1150 ₽
Зеленый салат с авокадо
Авокадо, микс салатов, слайсы свежего огурца и цуккини, бобы эдамаме, стручковый горошек, заправляется соево-кунжутной заправкой и украшается миксом семечек.
780 ₽
Салат из свежих овощей
Салат из болгарского перца, томаты, свежий шпинат, красный лук, слайсы редиса, огурцы, заправляется оливковым маслом, украшается зеленым маслом и пудрой из маслин.
Баклажан запеченный на гриле, сальса из свежих томатов, соус ореховый, микс семечек (кунжут, семена льна, тыквы и подсолнечника), масло зелёное (масло раст., шпинат, петрушка), соль морская, микрозелень.
620 ₽
РОЛЛЫ
Ролл Калифорния с камчатским крабом
1090 ₽179 g
Филадельфия ролл с лососем и тайским манго
Ролл с сливочным сыром, манго, лососем и украшается рисовыми воздушными шариками
1090 ₽194 g
Тар-тар ролл с тунцом, лососем и манго
Сливочный сыр, авокадо, манго, соус спайси
920 ₽250 g
Ролл с мраморной говядиной и соусом лакто-чили
Ролл со сливочным сыром, авокадо, айсбергом, тонко нарезанной обожжённой говядиной и соусом лакто-чили
770 ₽
Ролл с тунцом, трюфелем и юдзу
Ролл с тунцом, авокадо, стружкой тунца и соусом трюфельным юдзу
770 ₽
Ролл с угорем и соусом кокос-маракуйя
Ролл со сливочным сыром, огурцом, авокадо, угрем и айсбергом. Украшается соусом унаги, соусом маракуйя и табико
890 ₽200 g
Ролл с угрем и камчатским крабом
Ролл с крабом, угрем, авокадо, сливочным сыром и японским майонезом кюпи
1090 ₽179 g
Теплый ролл с креветками, авокадо и спайси соусом
Ролл с креветками, авокадо, творожным сыром, и спайси соусом, обжаренный в кляре. Украшается черной тобико
790 ₽
СУШИ
Суши с лососем
Рис, лосось, васаби
260 ₽35 g
Суши с креветкой
Рис, креветка, васаби
280 ₽35 g
Суши с тунцом
Рис, тунец, васаби
260 ₽35 g
Суши с угрем
Рис, угорь, нори, васаби
280 ₽35 g
Гункан лосось
Свежий рубленый лосось, замешивается с соусом кокос-маракуйя и выкладывается на рис для суши, завернутый в нори, украшается манго и красной икрой.
330 ₽44 g
Гункан тунец
Свежий рубленый тунец, замешивается с соусом спайси и выкладывается на рис для суши, завернутый в нори, украшается черной икрой тобико.
330 ₽44 g
Гункан гребешок
Свежий рубленый гребешок с соусом унаги и соево-кокосовым соусом выкладывается на рис для суши, завернутый в нори, украшается слайсом клубники.
330 ₽44 g
Гункан краб
Мясо краба замешанного с красной икрой тобико, вареным белком куриного яйца, кукурузным айоли, выкладывается на рис для суши, завернутый в нори, украшается черной тобико.
330 ₽44 g
Римская пицца
Пицца из фермерских сыров
Римская пицца с соусом на основе креметты, сливок и тимьяна. Сыры: моцарелла, таледжио, пармезан и монт блан. Украшается зеленым маслом.
940 ₽
Пицца с курицей, грибами и трюфельным маслом
Римская пицца с соусом на основе сливочного сыра и трюфельной пасты, моцарелла, куриное филе, обжаренные вешанки, посыпается тертым пармезаном. Украшается мини шпинатом, пудрой из маслин, трюфельным и зеленым маслом.
940 ₽
Пицца с лососем и древесными грибами
Римская пицца с соусом том ям, моцарелла, кусочки лосося, соус Унаги , древесные грибы. Украшается слайсами редиса, кинзой, кунжутом и зеленым маслом.
940 ₽
Пицца пеперони
Римская пицца с томатным соусом, с соусом барбекю и свежим базликом. Моцарела, пепперони, посыпается тертым пармезаном и орегано.
940 ₽
Фокачча с трюфелем и пармезаном
Трюфельное масло, пармезан.
440 ₽
Фокачча с Чимичури
Основа для римской пиццы, соус Чимирурри.
410 ₽
Пицца Маргарита
Основа для римской пиццы, соус томатный барбекю, сыр моцарелла, томаты.
При отдаче украшается рукколой.
690 ₽
Гарниры
Картофель фри
Хрустящий картофель фри, морская соль.
325 ₽
Тайский рис с понзу и пудрой из нори
Тайский рис, соус понзу, пудра из нори.
325 ₽
Картофельное пюре с пармезаном и трюфельным маслом
Говяжьи щечки, укроп, сметана, бородинский хлеб, сало и зеленый лук.
790 ₽
Рамен с курицей
Рамен с яйцом, зеленый лук, кинза, лапша, кунжут ким чи.
550 ₽
Крем-суп из тыквы
Крем-суп тыквенный на оснвое куриного бульона, тыквы, морковки, сливок, украшается семенами тыквы, зеленым маслом и микрозеленью
480 ₽
Сливочная Финская уха
На основе куриного бульона, креветки, кальмары, вонглии, лосось, томаты черри. В куриный бульон добавляется песто, украшается рубленным шпинатом.
880 ₽
ПОКЕ
Поке с креветкой и соево-кокосовым соусом
В тарелку с рисом для суши по кругу выкладываются: креветки обжаренные, вакаме, кукуруза консервированная, чука, огурец, манго и соус спайси. Украшается нори кунжут фурикаке. Подается с соево-кокосовым соусом.
850 ₽135 g
Поке с лососем и соевой заправкой
В тарелку с рисом для суши по кругу выкладываются: лосось, вакаме, огурец, помидоры черри, сливочный сыр, айсберг, васаби. украшается мелко нарезанными нори и зеленым луком. Подается с соевым соусом.
850 ₽345 g
Поке с тунцом и соусом Чили-манго
В тарелку с рисом для суши по кругу выкладывается: тунец, вакаме, авокадо, бобы эдомаме с зеленым маслом, кинза и креметта с юдзу и трюфелем. Украшается нори и кунжутом васаби. Подается с соусом чили-манго.
850 ₽323 g
Updated: March 28.Source: Representative of the organization